Catégorie : Les séances de dégustation

Nous avons eu le plaisir de recevoir la Maison Gustave Lorentz de Bergheim en Alsace. La Maison Gustave Lorentz est un domaine viticole familial installé à Bergheim depuis 1836. Ils détiennent 33 hectares en culture biologique autour du village de Bergheim, dont 14.55 hectares en Grand Cru. Selon le cahier des charges alsacien, les cépages…

Nous avons eu le plaisir de recevoir Camille Joliet du Domaine familiale Joliet de Fixin en Bourgogne. Le Domaine Joliet est un domaine bourguignon situé dans le village de Fixin. Il détient le monopole sur le clos de la Perrière, un climat classé en Premier Cru. Les vins issus de jeunes vignes, comme la cuvée…

Nous avons eu le plaisir de recevoir le Domaine Gallois de Bourgogne. Le Domaine Gallois est une perle viticole nichée au cœur de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Ce domaine familial, ancré dans un terroir d’exception, se consacre à l’élaboration de vins fins et élégants, principalement issus du cépage Pinot Noir. Ses parcelles, situées sur des climats…

Nous avons eu le plaisir de recevoir @ben_barreau du @chateaudeladauphine. Situé à Fronsac, non loin de Saint-Émilion, le Château de La Dauphine est l’un des domaines les plus emblématiques de la rive droite bordelaise. Alliant tradition bordelaise et engagement environnemental fort, le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie, et fait figure de référence pour la…

Nous avons eu le plaisir de recevoir David de la Maison Chapoutier. Installée à Tain-l’Hermitage depuis 1808, la Maison Chapoutier est une figure emblématique de la Vallée du Rhône. Pionnière dans l’agriculture biodynamique, elle incarne un savoir-faire d’exception et une philosophie exigeante, tournée vers le respect du vivant et la mise en valeur des terroirs.…

Nous avons eu le plaisir de recevoir Charlotte Carsin du domaine Terre de l’Élu situé en Anjou noire. Le domaine, fondé en 2008, compte parmi la nouvelle génération de ceux qui font briller les riches sols des coteaux du Layon couplés à la douceur angevine. 50 élèves de l’Ensta Paris ont pu déguster les vins…

🍷 Le 4 Mars 2025, nous avons eu l’honneur de recevoir Lionel Fraisse, directeur du @domainealainvoge , dans le cadre d’une séance Tanin. Comptant parmi les propriétés iconiques de Cornas et fort d’une histoire s’écrivant depuis 1958, le domaine Alain Voge est reconnu pour ses vins qui expriment avec finesse et élégance la singularité de leur terroir…

🍷 Le 11 février 2025, nous avons reçu le domaine de @isabelferrando_stprefert à l’@ensta_officiel , dans le cadre d’une séance Tanin. Fort d’une histoire remontant à 1920, le Domaine Famille Isabel Ferrando, dénommé initialement Domaine Saint-Préfert, est la parfaite illustration tant de la passion d’une femme de talent que de l’expression de grands terroirs de…

🍷 Le 17 décembre 2024, nous avons reçu @liberpaterwine à l’@ensta_officiel, pour la traditionnelle dernière séance de l’année. Ce domaine, créé en 2006, intrigue tous les passionnés du vin.En effet, au XIXe siècle, une terrible épidémie (le phylloxéra) a détruit une grande partie du vignoble français. Le seul moyen de contrer la maladie a été…

🥃 Le 9 décembre 2024, nous avons reçu la @maisonbenjaminkuentz à l’@ensta_officiel , dans le cadre d’une séance Tanin. Une maison de whisky contemporaine distillant des whiskys à la fois surprenants et élégants. Les whiskys de la maison Benjamin KUENTZ sont distillés, puis assemblés et vieillis en fût, ce qui permet à ces whiskys d’avoir…