Nous avons eu le plaisir de recevoir le Domaine Gallois de Bourgogne.
Le Domaine Gallois est une perle viticole nichée au cœur de Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Ce domaine familial, ancré dans un terroir d’exception, se consacre à l’élaboration de vins fins et élégants, principalement issus du cépage Pinot Noir. Ses parcelles, situées sur des climats prestigieux, donnent naissance à des cuvées qui allient profondeur, complexité aromatique et une belle minéralité, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.
24 élèves de l’Ensta Paris ont pu participer à la dégustation des vins suivants du Domaine Gallois :
– Bourgogne Chardonnay Blanc 2023
– Bourgogne Côte d’or Pinot Noir Rouge 2023
– Gevrey-Chambertin La Justice Rouge 2022
– Gevrey-Chambertin Les Vielles Vignes Rouge 2023
– Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Petits Cazetiers Rouge 2023
– Gevrey-Chambertin Premier Cru Combe aux Moines Rouge 2022
– Chames-Chambertin Grand Cru 2022
Merci au Domaine Gallois pour le déplacement
L’équipe Tanin 🍷