Nous avons eu le plaisir d’organiser une séance spéciale pour marquer en beauté la fin de l’année 2025. Nous avons invité plusieurs vignerons et proposé un accord mets et vins autour de leurs vins.
Nous avons commencé la soirée avec une verticale autour du vin Ephata de @terredelelu en amphithéâtre, une première pour notre mandat. Nous avons dégustés les millésimes 2014, 2016, 2017 et 2021. Cette dégustation a pu se faire également dans les verres Veloce Riesling de @riedelteam_france. La cuvée Éphata à base de Chenin, ne connaît qu’un élevage en amphore en argile.
Puis, nous avons commencé les accords mets et vins autour d’un cocktail.
– Champagne Herbert Beaufort, millĂ©sime 2019. AccompagnĂ© de toasts de truite fumĂ©e sauce agrumes, oeufs de lompe, et des verrines avocat-crevette-crumble.
– Parfum d’Eden, @terredelelu, Blanc sec 100% Chenin. AccompagnĂ© de Gravlax de cabillaud, Tartelettes compotĂ©e de pommes-boudin blanc, tartelettes compostĂ©e oignons-chèvre frais.
– Pura vida, @domainearmanet, Costières de NĂ®mes, Rouge 100% Syrah, 2023. AccompagnĂ© de Magret de canard-pommes de terres grenailles, Onglet de boeuf aux Ă©chalotes et duo de carottes, Ravioli betterave ricotta
– Clos Baglin 2015, Blanc moelleux 100% Chenin, @vigneau_chevreau. AccompagnĂ© d’un plateau de fromages.
– Whisky de promo Ensta 2026 Olorosso, @maisonbenjaminkuentz. AccompagnĂ© d’orangettes.
Un grand merci à @terredelelu, @domainearmanet, @vigneau_chevreau et @maisonbenjaminkuentz, @teamriedel_france et l’association EnTablier qui ont rendu possible cet événement exceptionnel. Bonnes fêtes de fin d’année.
L’équipe Tanin 🍷