Auteur/autrice : TAnin

Nous avons eu l’immense plaisir de recevoir Hubert de Billy, du domaine Pol Roger ce mardi 17 février 2026. La Maison Pol Roger, fondée en 1849 par un jeune homme de 18 ans seulement, s’inscrit au sommet du cercle restreint des grandes marques de Champagne depuis 175 ans d’histoire. Restée indépendante et familiale depuis six…

Nous avons eu l’immense plaisir de recevoir Clément Robinet, du domaine Ferret ce jeudi 12 février 2026. Le domaine J.A. Ferret est l’un des noms historiques de Pouilly-Fuissé. Installé à Fuissé depuis 1840, il s’est imposé comme un grand artisan du Chardonnay en Bourgogne sud. Le domaine cultive aujourd’hui 17 hectares sur certains des terroirs…

Nous avons eu l’immense plaisir de recevoir Pierre (ENSTA 2013), du domaine V Peyres ce mardi 10 février 2026. Le domaine @5peyres , créé en 2014, s’inscrit au cœur du vignoble millénaire de Gaillac, l’un des plus anciens de France. Certifié en agriculture biologique, le domaine s’est construit autour d’une idée forte : laisser la nature, les…

Nous avons eu l’immense plaisir de recevoir Loïc Pasquet, propriétaire et vigneron du domaine Liber Pater. Liber Pater est un domaine viticole unique en France, où les vignes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles d’avant la crise du phylloxéra du XIXe siècle. Ainsi, Loïc Pasquet a fait de son domaine une référence mondiale malgré les…

Nous avons eu le plaisir de recevoir Martin du domaine Laureau ce 28 Janvier.Le domaine Laureau s’inscrit depuis 25 ans dans le paysage des fameux vins blancs secs de Savennières. Florence, Damien et Martin cultivent 6 hectares de chenin en AOP Savennières et en AOP Savennières Roche-aux-Moines. Ingénieurs en agriculture, ils se sont installés en…

Nous avons eu le plaisir d’organiser une séance spéciale pour marquer en beauté la fin de l’année 2025. Nous avons invité plusieurs vignerons et proposé un accord mets et vins autour de leurs vins. Nous avons commencé la soirée avec une verticale autour du vin Ephata de @terredelelu en amphithéâtre, une première pour notre mandat. Nous avons…

Nous avons eu le plaisir de recevoir Nicolas de la Maison Benjamin Kuentz, assembleur de whisky français à Paris. La Maison Benjamin Kuentz sont des assembleurs de whisky : ils travaillent avec des producteurs pour assembler différents whisky. Dans l’élaboration du whisky différents facteurs entrent en jeu : céréales, barriques, eau… et surtout avec quel…

Nous avons eu le plaisir de recevoir Valade et Transandine, importateur de vins étrangers en France. Valade et Transandine sont des importateurs de vins des quatre coins du monde en France. Ils travaillent le plus souvent avec des professionnels dans l’objectif de faire découvrir des saveurs et des caractéristiques qu’on ne retrouve pas dans les…

Nous avons eu le plaisir de recevoir la Maison Gustave Lorentz de Bergheim en Alsace. La Maison Gustave Lorentz est un domaine viticole familial installé à Bergheim depuis 1836. Ils détiennent 33 hectares en culture biologique autour du village de Bergheim, dont 14.55 hectares en Grand Cru. Selon le cahier des charges alsacien, les cépages…

Nous avons eu le plaisir de recevoir Camille Joliet du Domaine familiale Joliet de Fixin en Bourgogne. Le Domaine Joliet est un domaine bourguignon situé dans le village de Fixin. Il détient le monopole sur le clos de la Perrière, un climat classé en Premier Cru. Les vins issus de jeunes vignes, comme la cuvée…