🍷Domaine Climens – 26 février 2026 🍇

Nous avons eu l’immense honneur de recevoir Jérôme Moitry, du domaine @chateauclimens ce jeudi 26 février 2026.

Le Château Climens, surnommé le « Seigneur de Barsac », figure parmi les plus prestigieuses références de vins blancs liquoreux au monde. Inscrit au classement de 1855 comme Premier Cru, le domaine s’épanouit sur un terroir calcaire d’exception qui lui est propre. Cette singularité géologique, alliée à une longue histoire familiale, permet de produire des vins d’une tension et d’une fraîcheur remarquables, loin des standards habituels de la région.

Le domaine est porté par une quête constante de pureté et d’élégance, s’appuyant sur un vignoble exclusivement planté de Sémillon. Pionnier des méthodes culturales respectueuses du vivant, Climens a placé la biodynamie au cœur de sa philosophie pour magnifier l’expression de son sol. Il en résulte des cuvées d’une finesse aérienne et d’une précision aromatique qui signent l’identité unique de cette propriété historique.

40 étudiants de l’ENSTA ont eu le plaisir de déguster la sélection suivante :

• Petite Lily 2023
• Lilium 2023
• Asphodèle 2020
• Château Climens 2015
• Château Climens 2005

📸 Retour en images sur cette jolie séance, merci @enstagramparis.

L’équipe Tanin 🍇