Par équipe de 3 ou 4, Tanin œnologie est régulièrement invitée par d’autres écoles pour représenter l’ENSTA dans des lieux prestigieux en participant à des concours de dégustation à l’aveugle face à d’autres grandes écoles, universités ou écoles de commerce.
Le but est d’identifier la nature des vins (on appelle ça faire un guess) : cépage, pays, région, sous-région, appellation, millésime, domaine sans les connaitre à l’avance.
Les concours ont chacun leur spécificité (une région viticole particulière, des cépages rares) mais s’organise de la même manière. Les vins sont servies par séries (flights) de 3 ou 4 généralement de la même couleur, il y a plusieurs flights durant le concours. Les équipes doivent par écrit commenter le vin (pas tout le temps) et faire un guess pour chaque vin. Entre chaque flight, il y a une épreuve théorique sur un thème œnologique.
Après cette phase écrite, les deux ou trois meilleures équipes sont sélectionnées pour la finale qui se déroule à l’oral. Chaque équipe finaliste, va à tour de rôle devant le jury du concours, commenter les vins de la finale, proposer un guess et un accord mets et vins pour chacun d’entre eux.
Les concours sont aussi l’occasion d’être dans des grands domaines français, cela permet de les visiter, de goûter les vins du château et d’élargir grandement sa culture œnologique par le biais d’une expérience marquante.
Depuis 2019, l’ENSTA est reconnue comme faisant partie des meilleures équipes de dégustation à l’aveugle en France grâce à nos entrainements.
L’équipe Tanin 🍷